Dukan Diyeti Nedir, Nasıl Yapılır, Zararları Nelerdir?

 DERS KİTABI CEVAPLARINA BURADAN ULAŞABİLİRSİNİZ! 

Dukan Diyeti Nedir, Nasıl Yapılır, Zararları Nelerdir?

Dukan Diyeti Nedir, Nasıl Yapılır, Zararları Nelerdir?

Dukan Diyeti, 2000’li yıllarda Dr. Pierre Dukan tarafından hazırlanmış popülerliğini halen koruyan bir diyettir. Dukan Diyeti yüksek proteinli gıdaların tüketimine dayalı olan düşük yağlı ve düşük karbonhidratlı bir diyet programıdır. Yapılan araştırmalar protein oranı yüksek gıdaların kişiyi uzun süre tok tutup zayıflamakta çok etkili olduğunu gösteriyor. Et, süt ve süt ürünleri, yumurta, tavuk ve balık protein açısından en zengin, protein oranı en yüksek gıdalardır. Bu diyette alkol, meyve suyu ve asitli içecekler yasaktır.  Dukan diyeti yapanlar bu diyeti yapanların yorumları hep olumlu olmuş, bu diyeti yapıp kolaylıkla kilo verdiklerini bildiriyorlar.

Dukan Diyeti Diyet Listesi ( Diyetisyen Ayşe Tuğba Şengel’den)

Dukan Diyeti Nedir, Nasıl Yapılır, Zararları Nelerdir?

1. Gün

Kahvaltı: 2 adet yumurta, yağsız süt ve füme somon ile hazırlanmış yağsız yumurta.

Öğlen: Yağsız beyaz peynir ile hazırlanmış dana jambon ruloları + Sade quark

Akşam: Izgara Dana eti (3 damla sıvı yağ ile  hazırlanmış) (soya sosu, zencefil, sarımsak, karanfil, karabiber ile sos hazırlanabilir)

2. Gün

Kahvaltı: 200 gr yağsız yoğurt + 1,5 yemek kaşığı yulaf ezmesi

Öğlen: 200 gr Kuşbaşı doğranmış tavuk + sade quark(1,5 yemek kaşığı yulaf ezmesi eklenmiş)

Akşam: Izgara Balık (3 damla sıvı yağ ile  hazırlanmış) + doğranmış otlar

3. Gün

Kahvaltı: 2 yemek kaşığı Yulaf ezmesi ve yağsız süt ile hazırlanmış karışım (tatlandırıcı eklenebilir)

Öğlen: 175 gr kıyma ile hazırlanmış kıymalı yumurta

Akşam: 3 adet yumurta (3 damla sıvı yağ ile  hazırlanmış) + Sade quark

4. Gün

Kahvaltı: 2 yumurta + 1,5 yemek kaşığı yulaf ezmesi ve yağsız süt ile hazırlanmış omlet

Öğlen: 2 yumurta ile hazırlanmış 1 yemek kaşığı zeytinyağlı salata

Akşam: 200 gr somon balığı + Buğulama Kuşkonmaz

Dukan Diyeti Listelerinde izin verilen 100 gıda listesi

Kırmızı et: Dana bonfile, biftek, dana pirzola, pastırma, dana jambon, yağsız sığır eti

Kümes hayvanları: tavuk eti, tavuk ciğeri, hindi eti, tavuk veya hindi etinden şarküteri ürünleri, yabani ördek, bıldırcın, yumurta

Deniz ürünleri: alabalık, somon, sardalya, ton balığı, uskumru, kılıçbalığı

Peynir ve süt çeşitleri: Yağsız peynir, yağsız süt, yağsız krem peynir, quark, yağsız ekşi krema, yağsız yoğurt.

Vejetaryen besinler: Soyalı yemekler, vejetaryen burger, tofu gibi vejetaryen beslenmeye yönelik besinler sayılabilir.

Dukan Diyeti ile Ortalama Kaç Kilogram Verilebilir?

Dukan diyetinin ilk aşamasında 2 ile 7 gün arasındaki kilo kaybı 1,5 veya 3 kg arasında olabilir. Seyir aşamasına geçildiğinde ise haftada 2 kilogram kadar kilo verilmesi umulur.

Dukan Diyetinin Zararları Yan Etkileri Nelerdir? Diyetisyen Funda Sevim Anlatıyor

Bu diyet kısıtlı mineral tüketimine dayandığından vücudumuzun ihtiyacı olduğu vitamin ve minerallerin büyük bir çoğunluğundan mahrum kalır.

Bu diyet yoluyla aşırı protein alımı vücuttaki kas miktarının düşmesine neden olur.

Besin çeşitliliği açısından dengeli bir diyet değildir.

Dükan diyeti boyunca yüksek miktarda protein tüketimi kolestrol artışına ve kandaki trigliserid artışına neden olur. Gut hastalığına yakalanma riski yükselir.

Bu diyette aşırı protein yetersiz lif alımı nedeniyle kabızlık problemi yaşanabilir. Kabızlık bu diyetin en belirgin yan etkilerinden biridir.

Bu diyette protein çok sıklıkla tüketilir. Fazla protein tüketimi böbrek yetmezliğinin en önemli nedenlerinden biridir.

Yine aşırı protein tüketimine bağlı kandaki üre oranı, damar sertliği riski artar.

Yoyo etkisi ile bu diyet yaptıktan sonra verilen kilo hızla geri alınabilir.

Besin yetersizliğine bağlı halsizlik, güçsüzlük hissi baş ağrısı, ağız kuruluğu, ağız kokusu gibi sorunlarla karşılaşılabilir.

Aşırı protein ağırlıklı beslenmelerde başta bağırsak, mide ve pankreas olmak üzere kanser riski yükselmektedir.

Dukan Diyeti Yapanlara Diyetisyen Emre Uzun’dan Öneriler

Günde en az 6-7 su bardağı su içilmelidir.

Tavuğun derisi, çok yağlı balık gibi protein ürünlerinde hayvansal yağlardan uzak durulmalıdır.

Sıvı ve katı dahil tüm yağlardan uzak olunmalıdır.

Tatlandırıcılar ile çeşitli baharatlar, değişik şifalı otlar, sarımsak, soğan, salatalık, domates, tuz

Her gün 20-25 dakika hızlı  tempoda bir yürüyüş ya da egzersiz yapılmalıdır.

Dukan Diyeti Aşamaları Nelerdir?

Bu diyet programı birbirini izleyen 4 evreden oluşuyor.

I. Evre Atak

II.Evre Seyir

III. Evre Güçlendirme

IV.Evre Koruma

Atak dönemi Bu dönemi protein tüketim dönemi olarak da adlandırabiliriz. Protein açısından en zengin besinler bu dönemde kullanılır. Dana, sığır eti biftek, fileto, kıyma, tavuk,hindi, balıklar, yumurta,yağsız süt ve yoğurt, yağsız peynir, bu dönemde tüketilebilecek besinler arasındadır. Bu dönemde en az 1.5 litre su içilmelidir. Atak döneminin süresi 1-10 gün arasında değişir.

Seyir dönemi dönüşümlü olarak birbirini takip eden iki dönemden oluşur. Protein+sebze ve saf protein diyetine kilo sabitlenene kadar devam edilmelidir. Tüm pişmiş ve pişmemiş sebzelerin eklendiği dönemdir. Domates, salatalık, turp, kuşkonmaz, yeşil fasulye, brokoli,ıspanak, pırasa, lahana, kereviz, mantar, patlıcan, kabak, biber, her türlü yeşillikler. Bu dönemde nişasta içeren patates, pirinç, mısır, bezelye, nohut,fasulye, mercimek gibi gıdalar tamamen yasaklanır.

Güçlendirme Dönemi bu dönemde protein ve sebzeleri istediğiniz şekilde tüketebilirsiniz. Diyetinize 1 porsiyon meyve,1-2 porsiyon ekmek (beyaz ekmek yerine çavdar, tam tahıllı yada kepekli ekmek tercih edilmek koşuluyla), 40 gm normal peynir ekleyebilirsiniz. Haftada 1-2günü karbonhidratlı bir yiyeceği ödül olarak tüketebilirsiniz makarna gibi. Güçlendirme döneminin süresi kiloya bağlı olarak hesaplanmalı ve uygulanmalıdır. 

Koruma Dönemi artık diyet dönemini tamamlayıp normal yaşamınıza döndünüz asıl tehlike burada başlıyor. Bu dönemde yapmanız gereken bugüne kadar öğrendiklerinizi tüm hayatınıza yaymanız ve uygulamanızdır. 1/7 kuralı ile yaşamaya başlayacaksınız. Haftanın 6 günü istediğiniz gibi besleniyor, seçeceğiniz 1günde saf protein diyeti uyguluyorsunuz. Seçtiğiniz günün her hafta aynı gün olmasına özellikle dikkat ediyorsunuz. Koruma dönem önerilerini şöyle sıralayabiliriz. Haftanın 6 günü istediğinizi yiyebilirsiniz ama bazı gıdaları yaşamınızdan çıkardığınızı unutmayın. Hergün en az 25 dakika yürüyün, günde en az 2-2.5 lt sıvı tüketin, haftada 1 kez aynı saatte aynı giysilerle tartılarak kilo kontrolünüzü sağlayın.

Diyetisyen Canan Doğan’dan Dukan Diyeti Örnek Liste

Dukan Diyeti Atak Dönemi Örnek Liste

Kahvaltı şekersiz çay ya da kahve, yağsız beyaz peynir, yumurta

Ara  Öğün Hindi söğüş

Öğle Yemeği Izgara tavuk

Ara Öğün Yulaflı ekmek veya krep (kabızlık problemi yaşayanların 1.5 çorba kaşığı yulaf kepeğiyle karıştırılmış yoğurt

Akşam Yemeği Izgara balık(Şekersiz kahve ve çay serbest)

Dukan Diyeti Seyir Dönemi Örnek Liste

Kahvaltı Şekersiz çay yada kahve, yumurta, yağsız beyaz peynir yada yağsız omlet, salatalık,domates, biber, nane, maydonoz

Ara Öğün 1 kase yağsız yoğurt

Öğle Yemeği ızgara balık, fesleğenli domates , yeşil salata

Ara  Öğün Peynir veye yulaf kepeyiğle karıştırılmış yoğurt

Akşam Yemeği  tavuklu salata

Dukan Diyeti Güçlendirme Dönemi Örnek Liste

Kahvaltı şekersiz çay yada kahve, 1 yumurta, 40 gm peynir, 1 dilim tam tahıllı ekmek, salatalık, domates, nane, maydonoz, dereotu

Ara Öğün 1 porsiyon meyve

Öğle Yemeği ızgara balık, fesleğenli makarna, yeşil salata

Ara Öğün Peynir veya yulaf kepeğiyle karıştırılmış yoğurt

Akşam Yemeği tavuklu salata, buğulanmış sebze

 DERS VE ÇALIŞMA KİTABI CEVAPLARINA BURADAN ULAŞABİLİRSİNİZ