Bitkisel Yağların İnsan Sağlığına Etkileri

 DERS KİTABI CEVAPLARINA BURADAN ULAŞABİLİRSİNİZ! 

Bitkisel Yağların İnsan Sağlığına Etkileri

Bitkisel Yağların İnsan Sağlığına Etkileri Nelerdir, Bitkisel Yağların İnsan Sağlığına Etkileri 

Kısaca Bitkisel Yağlar

Fonksiyonel yağların yaşlıların beslenmesinde ve gelişme çağındaki çocukların zihin ve kemik gelişiminde büyük bir rolü vardır. 

Araştırma ve geliştirme çalışmaları, doğal tıbbi ve aromatik katkısı olan bitki yağlarının endüstriyel olarak üretimi

konusunda hızlanmıştır. Türkiye’de çörek otu, üzüm çekirdeği, ceviz ve keten tohumu ile nar çekirdeği gibi ürünlerden çıkartılan yağların insan sağlığına farklı farklı yararları nedeniyle

fonksiyonel 

yağ özellikleri bulunduğu belirtildi. Bu yağların üretiminden tüketiciye 

sunulmasına kadar olan aşamalarda kalite 

kontrol çok büyük önem arz etmektedir. Tüketici bir ürünü almaya karar vermeden önce ürün üzerinde bulunan 

bilgilere dikkat etmelidir. Özel olarak tıbbi ve aromatik özelliklere 

sahip 

fonksiyonelyağların ham maddeden mamul oluncaya kadar geçirdiği 

işlemler yağın faydalılık oranını 

belirler.

Fonksiyonel yağlar elde edilirken türlü ısıl 

işlemler, soğuk pres 

işlemleri ve ambalajlama 

işlemlerigerçekleşmektedir. Tüm bunların yağın doğal özellikleriyle uyum içerisinde olmasına dikkat edilmeli ve merdiven altı üretilen ve 

fonksiyonel 

yağ adı 

altında satılan ürünlerden kaçınılmalıdır. Hangi şartlar 

altındaüretildiği bilinmeyen ürünlerden uzak durulmalıdır.

Özellikle tıbbi yağların üretimi sırasında analiz ve 

kontrol çok önemlidir. Bunlar yapılmazsa tüketiciye faydası 

yerine zararı olabilir. Çörek otu , üzüm çekirdeği , ceviz tohumu , keten tohumu , nar çekirdeği , aspir tohumu , ısırgan tohumu , susam tohumu ve kabak çekirdeği gibi ürünler insan sağlığına çok yönlü katkılar sağlamakta olup 

fonksiyonel 

yağ özelliklerine 

sahiptirler.

Kan bunların öneminden şöyle bahsetmiştir: “Çörek otu tohumu yağınm antioksidan ve iltihabı önleyici özellik gösterdiği kanıtlanmıştır . Üzüm çekirdek yağı Omega 6 

yağ asidi olan linoleik asit bakımından zengindir . 

Yağ en az yüzde 69 oranında vücuda yararlı linoleik asit taşımaktadır .

Ceviz yağı tüketen 793 

kişi üzerinde Fransa ‘ da yapılan bir çalışmada bu 

kişilerde kalp sağlığını koruyan HDL kolesterol düzeylerinin 

yüksek olduğu saptanmıştır . Omega 3 

yağ asitlerinin kalp ve damar sağlığının korunmasında ve iltihaplarda pozitif etkiler oluşturduğu görülmüştür .

Aspir tohumu yağının 

yağ dokularım azaltıcı etkisi , hayvanlar üzerinde yapılan deneylerle de gözlenmiştir . Vücuttaki 

yağ oranını azaltarak , daha küçük 

yağ mole küllerine dönüştürmektedir . Metabolizmayı hızlandırarak , 

yağ ve kas dengesini düzenleyip zayıflamaya yardımcı olur .

Keten tohum yağı , içerdiği omega 3 

yağ asidi olan alfa linolenik aside bağlı olarak kalp sağlığını koruyucu , koroner kalp hastalıklarını önleyici etki gösterir . Ülseratif kolit gibi iltihaplı hastalıkları önlemede de yardımcıdır . Keten tohumunun vücutta kolesterolün oluşmasını engellediği , kolesterolü düşürdüğü ve 

yüksek tansiyonu düşürmede yardımcı olduğu 

belirlenmiştir . Yorgunluğa , halsizliğe karşı

enerji ve güç verir . Taşıdığı antioksidan bileşiklerden dolayı bağışıklık sistemini güçlendirir .

Güçlü antioksidan etkiye 

sahip olan nar çekirdeği yağı kalp sağlığım korumada yardımcıdır . İçeriğindeki asitler bağışıklık sistemini 

harekete geçirerek vücut direncini artırır . Sindirim sistemini koruyucu etkileri ortaya 

konulmuştur . Kabak çekirdeği yağının taşıdığı özel bileşenlerden dolayı prostat ve idrar kesesi şikayetlerinin azaltılmasında yardımcı olduğu pek çok 

araştırmayla gösterilmiştir . Ayrıca kolesterolü düşürür ve kalp sağlığının korunmasında olumlu etkileri bulunur”

Bitkisel Yağların İnsan Sağlığına Etkileri Bitkisel Yağların İnsan Sağlığına Etkileri Bitkisel Yağların İnsan Sağlığına Etkileri Bitkisel Yağların İnsan Sağlığına Etkileri Bitkisel Yağların İnsan Sağlığına Etkileri

 DERS VE ÇALIŞMA KİTABI CEVAPLARINA BURADAN ULAŞABİLİRSİNİZ